כְּרוּב כָּבוּשׁ

במסורות המזרח הכרוב הכבוש (*Sauerkraut) מהווה תחליף נבחר לפרו-ביוטיקה.

(פרו=בעד, ביו=חיים) ובמילים פשוטות חיזוק מערכת חיסון ומניעת מחלות.

אל תשללי אותו רק בגלל שהוא "קל להשגה": זול, עמיד, זמין כל השנה (ולא צבעוני ואטרקטיבי כמו תותים שגרים בסלסה). במעט סבלנות ומינימום השקעה, הוא הופך לתוסס, מגן מפני מחלות וזיהומים, רווי B.12, מועיל לעיכול ואם תרצי צבעוני וכובש כל ארוחה.

המצרכים להכנת כרוב כבוש כוללים: כרוב, צנצנת, מלח ומים והמתכונים פה בהמשך.

למה לי להכין לבד?

בניגוד לתזונה המסורתית בתזונה המודרנית מנקים את המזון הנמכר לנו ע"י תהליכי-פסטור או הוספה של חומרים משמרים. שני התהליכים הורגים את החיידקים ה"טובים" הפעילים והחיוניים. לכן המוצרים הנמכרים ברשתות המזון, לא יספקו לנו הפרו-ביוטיקה הרצויה.

הקוריאנים מכינים מאכל הקרוי Kimchi , כרוב כבוש בתוספת תיבול חריף וכך מגבירים חיסון של הגוף. מייחסים לקימצ'י יכולת להוריד רמות כולסטרול וחיזוק מערכת כלי-הדם (לסובלים מלחץ-דם גבוה מומלצת צריכה מתונה, כנראה בגלל המליחות הגבוהה). יש אינספור מתכונים וסוגים של קימצ'י, ניתן למצוא גם כאלה ללא גלוטן וצמחיים (רובם כוללים את השניים).מצרפת 5 עובדות נוספות על התססה, ועל חשיבות פרוביוטיקה לבריאותנו.

השתכנעתי, מה עכשיו?

את מוזמנת לבחור במסלול שמתאים לך:

המסלול המקוצר – יש לי כרוב וצנצנת בבית, רוצה מתכון כדי להכין מיד.
המסלול המגוון – הסתקרנתי, אני רוצה לקרוא עוד לפני שאני ממלאה את הצנצנת שלי. מתכון והסברים בבלוג של עוז תלם, כרוב פיוז'ן צבעוני ויפה (אנגלית).
המסלול לתואר – אני אוהבת להבין דברים לעומקם, ומתכוונת להפוך לגורו של כרוב כבוש: אתחיל במדריך בעברית לכבישת ירקות (באתר paleodiet). אני רוצה להכיר מהי קדירת חימר לכבישה ולרכוש לי כזו. אשמח למתכון קימצ'י קוריאני. רוצה לצפות בסרטון על מסורת הכנת קימצ'י (כרוב כבוש) בקוריאה.
בקרוב פוסט על מערכת העיכול המרתקת. רוצה להבין בקצרה מה קורה שם. איך עיכול משוק למצבי-רוח, למה כאובת הבטן כשמתרגשים, כיתבי לי ותקבלי תזכורת כשאפרסם?

*מקור השם Saerkrau, המילה ל"חמוץ" היא Saver, ו"כרוב" הוא Kraut.

לבריאות, נועה.

* כל המידע המופיע באתר זה ו/או בכל קישור ו/או הפניה שתתבצע באמצעות האתר, הוא בבחינת מידע כללי בלבד. אין לראות בו "ייעוץ רפואי" ו/או "המלצה לטיפול" ו/או "תחליף לטיפול רפואי אישי" והוא אינו בא במקום טיפול ו/או ייעוץ מקצועי רפואי.

למה לי להכין לבד?

השתכנעתי, מה עכשיו?

שתף

קשור

כתיבת תגובה לבטל