הנבטה ב-3 שלבים

הנבטים נחשבים למזון על וכדי להתחיל צריך רק צנצנת זכוכית ואת הזרעים/הקטניות, אותם רוצים להנביט.

כל התורה היא לספק לזרעים את אותם התנאים שיש להם בקרקע: לחות וחושך. לכן ניתן לכסות בבד נושם או להניח במקום חשוך, (אני לפעמים מניחה בתנור). כשאני מנביטה כמות גדולה אני עושה זאת בקערה או בסיר בישול. כל עוד הלחות והחושך נשמרים, יצוצו נבטים. במקרר הם יישמרו כשבוע ובמקפיא לזמן ממושך.

זמן הנביטה משתנים בהתאם לזוג הזרע, עונת השנה (חום/ קור). זמן ממוצע מופיע בטבלה.

מה מנביטים?	זמן השרייה (בשעות)	זמן הנבטה (בימים)
כוסמת ירוקה	3	1-2
אמרנט	4	1-2
דוחן	5	1
גרעיני דלעת, חמניה, דוחן	6	1
שעורה	6	2
קינואה, שיפון	8	1-2
עדשים, אפונה, מאש, חיטה	8	2-3
אזוקי, סויה, טורמוס	8	2-3
חומוס	12	2
שעועית לבנה	12	2-3
אלפלפא, זרעי חרדל, זרעי קייל	5	5
זרעי ברוקולי	6-12	3-5
חילבה	6	5

למה בכלל להנביט? איזה ויטמינים יש בהם? האם מותרים לאכילה בהריון?

נמצא שהנבטה מועילה לעיכול, היא מעלה את כמות הסיבים הבלתי מסיסים, הדבר מעודד תנועת מעיים ומפחית עצירות // נבטים מעלים את יכולת גופך לספוג חומרים מזינים מהצומח – עד 87% וחלקם מכילים רמות נמוכות יותר של גלוטן ונוגדי תזונה. // במחקר אחד, ראו שדגנים שהורשו לנבוט במשך חמישה ימים הכילו עד 133% יותר סיבים בהשוואה לדגנים לא מונבטים // שעועית נבוטה, לאורך 5 מ"מ, הגדילה את תכולת הסיבים הכוללת שלהם עד 226% (11) // בעבודת מחקר אחרת, נראה כי טופו וחלב סויה העשוי מפולי סויה מונבטים מכילים 7–13% יותר חלבון, 12–24% פחות שומן ו- 56–81% פחות נוגדי תזונה מאשר טופו וחלב סויה העשויים מפולי סויה לא מונבטים. רוצים לחקור עוד בנושא? – ב Healthline תמצאו מידע וסימוכין.

מוזמנים לשתף מתכונים עם מונבטים,

לבריאות.

* כל המידע המופיע באתר זה ו/או בכל קישור ו/או הפניה שתתבצע באמצעות האתר, הוא בבחינת מידע כללי בלבד. אין לראות בו "ייעוץ רפואי" ו/או "המלצה לטיפול" ו/או "תחליף לטיפול רפואי אישי" והוא אינו בא במקום טיפול ו/או ייעוץ מקצועי רפואי.

שתף

קשור

כתיבת תגובה לבטל